Сухой белок

Сухой белок: как быстро получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, меренги, муссы, крема для начинки и украшения кондитерских изделий – создание подобных воздушных десертов бывает, что не обходится без трудностей.

Каким образом сделать плотную кремовую массу, которая превратится в красивые рисунки на торте, сохранит внешний вид и не потечет? То и дело оказывается, что все дело в опыте. Молодых кондитеров, домохозяек, кондитерские производства, которые кормят сладостями сотни покупателей, спасает такой продуктовый компонент как яичный порошок.

Если быть точным, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Порошок кремового оттенка - ни что иное, как натуральный, но обезвоженный и высушенный белок. Этот продукт такой же питательный как сырой белок, при этом обладает высокой степенью взбиваемости, превосходной стойкостью пены и не портится он в разы дольше. Следующее ценное качество сухого белка альбумин – возможность сохранять сахар. Кремовые элементы оформления, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку образуют превосходную консистенцию, а кондитерские десерты – безупречный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок вы можете в «Будем печь! » в упаковке 50 и 100 гр. Добавлять натуральный сухой белок в хлебобулочные изделия и лакомства абсолютно безвредно и рационально: альбумин имеет в составе кальций,   магний,   натрий, йод, а также щедр витаминами. Сухой белок добавляют к воде в пропорции один к семи: пять грамм сухого белка и тридцать пять грамм жидкости заменяют в составе один яичный белок.

Еще один прекрасный товар, которым часто пользуются кулинары, чтобы молниеносно и без особых усилий создавать меренги, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью довольно легко управляться: порошок смешивается с водой, вспенивается в течение 3 минут, соединяется с сахаром – и готово. В структуру можно вводить сопутствующие продукты вроде арахиса и чернослива, чтобы придать изделиям необычный вкус. Смеси очень выгодны, их можно без колебаний применять в приготовлении практически любых сладостей, в том числе известного «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Точнее о товарах – уточняйте у наших администраторов и по телефону 8-800-350-33-15.